Sylt Blog

Der Grünkohl gehört zu Biike wie das Polo-Shirt zu Dieter Bohlen. Zum Ein- und Nachkochen daher unser Beitrag zum Schlemmen und Genießen 2008:

Rezept Biike Grünkohl

Man nehme:

• 1 kg frischen Grünkohl
  (gibts zzt. z.B. bereits abgepackt bei Sky Westerland)
• 200g Gänseschmalz
• 2 Zwiebeln
• Speck
• etwas gekörnte Rinderbrühe
• Piment
• 1 große Kartoffel
• 2 EL Senf
• Salz, Pfeffer

Der Grünkohl wird kurz in heißem Wasser blanchiert, um die Bitterstoffe hinauszuspülen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Speck in kleine Würfel schneiden und beides zusammen leicht anbräunen. Den Grünkohl, etwas Brühpulver sowie Piment, Salz- und Pfeffer hinzugeben und alles zusammen schmoren lassen, bis der Kohl seine Farbe in ein bräunlicheres Grün geändert hat.

Am Ende den Senf sowie eine geriebene rohe Kartoffel (zum Binden der Flüssigkeit) hinzugeben und nochmals kurz lassen. Abschmecken.

Wem die traditionelle Zubereitungsweise nun doch zu nicht fein genug sein sollte, dem sei ein Blick auf einen Artikel der Zeit aus dem Jahre 2005 empfohlen. Zusammen mit Wolfram Siebeck zaubert der mit zwei Sternen gekürte Spitzenkoch aus Rantum, Johannes King vom Solring Hof, den Grünkohl auf seine ganz eigene Art zurecht: Die Zeit: “Das grüne Wagnis”.

Als Gewinner des Perfekten Dinners Ende Sommer letzten Jahres darf bzw. muss der Sylter Fahres Abdallah erneut auf Vox um die Gunst der Juroren kochen. Diesmal jedoch nicht gegen Insulaner, sondern gegen Kochprominenz: In der Show Kocharena wird gegen keinen geringeren als den Profikoch Ralf Zacherl aus Berlin um die Wette gerührt und abgeschmeckt. Genußmenschen wie Reiner Calmund oder Katja Burghardt entscheiden diesmal, wer die Siegprämie von immerhin bis zu 27.000 Euro mit nach Hause nehmen kann.

Die Kocharena
17.02. um 20:15 Uhr auf Vox

Im Morsum-Hüs findet vom 16. bis 19. Februar kurz vor der Biike (21. Februar) jeweils von 11:00 bis 18:00 Uhr der alljährliche Biikemarkt statt. Angeboten werden laut Veranstalter Antikes, Trödel, Schmuck, Geschenke, Kunsthandwerk sowie eingemachte Köstlichkeiten.

Neben einem bunten Rahmenprogramm ist auch für das leibliche Wohl gesorgt, welches vom Lebensmittelmark Kayser Morsum bereitgestellt wird.

Heute Nachmittag hatte ich ein Gespräch mit dem Admin, u.a. auch über den Sylt Blog hier. Dabei kam am Rande heraus, daß relativ viele Besucher diesen Blog finden über das Stichwort “Sonnenuntergang Sylt”. Eigentlich nicht weiter verwerflich. Der einzige Haken: Es findet sich hier weit und breit keine untergehende Sonne, weder in Bild- noch in Textform.

Bis jetzt!

Liebe Leserinnen, liebe Leser!

Vom Sylt Blog - für Sie: Wenn auf Sylt die rote Sonne im Meer versinkt…

Foto: Sonne über Sylt - aber nicht mehr lange!!

Gestern Abend berichtete das ZDF nun deutschlandweit, was auf der Insel schon längst und seit langem für allerlei Gesprächsstoff sorgt: Im Länderspiegel gegen 17:05 durften sowohl Insulaner als auch das restliche Deutschland in Bild und Ton bewundern, was hoch im Norden hinter den Deichen Sylts so alles möglich ist.

Die Sylt Therme in Keitum - erkennen Sie sie schon? (Foto: ZDF)

Rund 10 Minuten lang ging die Reportage über die wohl inzwischen legendäre “Keitum Therme” und ihre Geschichte. Angefangen mit alten Foto-Aufnahmen von der Vor-Thermen-Zeit über die imposanten Designstudien bis hin zum riesigen chronischen Matschloch (nicht zu verwechseln mit dem in Wenningstedt) und die Aktenordner-Aktion ist alles dabei, was sich der brave kleine Steuerzahler samstags abends so wünschen kann, wenn er sich wieder einmal fragt, was eigentlich mit seinem ganzen Geld so geschieht.

Schmattloch sichert die verbleibenden Akten (Foto: ZDF)

Wer den Beitrag verpaßt haben sollte, kann ihn sich auf der Seite des ZDFs noch einmal in aller Ruhe und mit hoher Genußgarantie anschauen:

• ZDF Länderspiegel 09.02.08 (Thema Keitumer Therme)
• Starwater: “Lassen Sie sich bald auch in der Keitum Therme auf Sylt verwöhnen”
• sh:z 08.02.08: Keitum Therme schlägt Wellen im Landtag

Um die Wertigkeit dieses Blogs zumindest mal ansatzweise zu heben, heute einmal Mehrwert, Mehrwert, Mehrwert! Speziell für Festländer und/oder Spanner kommt hier die ultimative Sylt Webcam Liste! Insgesamt haben wir sagenumwogene 17 Cams für Euch (und nur für Euch) in mühsamster Kleinarbeit zusammengesucht.

List

Zwei qualitativ sehr hochwertige Bilder kommen von der Syltfaehre.de Webseite. Sie sind direkt gegenüber der Fähr-Anlegestelle installiert und lassen den Besucher die Be- und Entladungen der Fähre verfolgen. Als kleines Extra gibts noch die aktuelle Lufttemperatur vor Ort mit dazu: Bild1 Bild2.

Eine weitere Kamera wird von Syltwetter.de bereitgestellt und ist direkt auf das Hafenzentrum gerichtet (rechts die Markthalle, Gastronomie und schließlich das offene Meer).

Kampen

Das Hotel Rungholt liefert einen schönen Blick über die Heidelandschaft hinunter auf die Sturmhaube als normales Bild sowie in der Zoom-Version. Eine völlig andere Impression zeigt der Golfclub in Kampen, und zwar die Frontalsicht auf ihr eigenes Clubhaus (auch wieder wie gewohnt mit und ohne Zoom).

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Das TUI Hotel Sylt (bzw. Dorfhotel Rantum) ist in der aktuellen Ausgabe des Reise-Magazins Geo Saison europaweit unter die ersten 5 Hotels in der Rubrik Newcomer des Jahres gewählt worden. Besonders gelobt wurden an der erst 2007 fertiggestellten Ferienanlage die Familienfreundlichkeit und die autofreie Lage mitten in der Natur, “eingerahmt […] vom Wattenmeer und der Nordsee […]”.

Inwieweit bei dem Test Objektivität gewahrt bleiben konnte, wenn Jurymitglieder unter anderem aus dem Hause Dertour & Co. stammten, sei einmal dahingestellt. Fest steht jedenfalls, daß gerade unter Einheimischen die Ehrung mit gemischten Gefühlen und teils auch Verwunderung aufgenommen wurde. Das TUI Hotel Rantum war bereits seit seiner Planung sehr umstritten in den Reihen der Insulaner, welche durch Großbauprojekte wie diese den Charm und die Unterkunfts-Struktur der Insel in Gefahr sehen.

Entsprechende Reaktionen auf einen Artikel in der Sylter Rundschau ließen daher auch nicht lange auf sich warten:

“Seit Jahrzehnten urlauben wir in Rantum und sind froh, dass diese Anlage, die in dieser Form so gar nicht in die Landschaft passt, doch ein wenig vom schönen Ort Rantum entfernt ist. […] die “Häuschen” entsprechen dem Baustil “sozialen Wohnungsbaus”.

Ein anderer schrieb:

“Wie diese Bewertung entstanden ist, ist mir ein Rätsel. Offensichtlich wurden hier einseitige Interressen vertreten.”

Ob und in wieweit sich die Einheimischen und Stammgäste langfristig an das Dorfhotel Rantum gewöhnen werden, wird die Zeit zeigen. Von Seiten der Betreiber zeigt man sich zumindest sehr bemüht um die Gunst der Insulaner: Mit Spenden für den Küstenschutz, einem Tag der offenen Tür oder einem kleinen eigenen Weihnachtsmarkt versucht man, das Schreckgespenst-Image abzustreifen.

Der Deutsche Wetterdienst hatte bereits gestern eine Orkanwarnung für die Nordseeküste herausgegeben, heute ist der Sturm da: Der niedliche klingende Orkan “Resi” fegte am Nachmittag mit immerhin 12 Windstärken über Sylt hinweg und sorgte neben fliegenden Hüten auch für allerlei Einschränkungen im Verkehr. So mußte z.B. die Deutsche Bahn den Autozug über den Hindenburgdamm (Sylt Shuttle) ab 13:30 Uhr vorübergehend einstellen - gegen Abend wird wieder mit der Freigabe gerechnet. Normale Personenzüge waren und sind jedoch nicht betroffen.

Wie es mit dem heiklen Thema der Sandabtrgungen bestellt ist, wird sich erst morgen früh vollständig zeigen. Man münkelt jedoch, Hörnum sei noch existent und vollständig über die angebunden. Für sensationsgeile Gaffer seinen die aktuellen Bilder aus den Krisenregionen live via den unzähligen Sylt Webcams zu empfehlen.

Die Webcams auf Sylt haben zulauf bekommen: Im Lister Hafen wurden von der Betreibergesellschaft der Römö/Sylt Fähre zwei neue Live Webcams installiert. In ausgesprochen und für Sylt-Cams eigentlich untypisch guter Bildqualität angereichert durch aktuelle Temperaturdaten kann man dort aus zwei Perspektiven die Verladerampe der Sylt-Fähre sowie im Hintergrund die Nordsee bewundern.

Die direkten Links: Webcam 1 und Webcam 2.

Eine komplette Liste aller Stationen auf Sylt unter Webcam Top 17.

Am 21. Februar ist es wieder so weit: In ingesamt 10 Sylter Gemeinden wird das sogenannte Biikebrennen zeremoniert. Biike bedeutet auf Friesisch soviel wie “Feuersignal” und diente ursprünglich der Verabschiedung der Seefahrer und Walfänger, welche früher oft über Monate auf hoher See unterwegs und von ihren Familien getrennt waren.

Die lodernden Flammen beim Sylter Biikebrennen

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